Cách pha cà phê cold brew
Bước 1: Chọn loại cà phê phù hợp
Cà phê nào cũng làm Cold Brew được hết, miễn bạn uống thấy thích là được. Vì gu uống của mỗi người là riêng biệt mà. Tuy nhiên, để lần đầu pha cà phê Cold Brew đúng ý, bạn nên chọn loại cà phê phù hợp với sở thích của mình. Thông thường sẽ có hai loại hạt cà phê chính là: Hạt cà phê Arabica và hạt cà phê Robusta.
Với hạt cà phê Robusta, ly cà phê Cold Brew bạn pha ra sẽ có được một hương vị cổ điển với chút đắng tinh tế cùng vị ngọt hậu đậm đà. Món này sẽ vô cùng phù hợp khi được uống cùng với sữa đặc hay sữa tươi để tạo ra nâu đá hay bạc xỉu.
Tuy nhiên ngược lại với Robusta, hạt cà phê Arabica không có được sự mạnh mẽ mà vô cùng dịu nhẹ. Nó có thể đem đến cho bạn những ly Cold Brew sảng khoái và tươi mát vị hoa trái.
Bước 2: Chọn dụng cụ pha chế Cold Brew
Vì nguyên lý pha Cold Brew chỉ đơn giản là ngâm ủ cà phê với nước lạnh. Bạn có thể dùng rất nhiều các dụng cụ khác nhau để pha Cold Brew. Tuy nhiên trong bài viết này Núi xin phép được hướng dẫn mọi người pha các dụng cụ pha chế chuyện dụng như bình Cold Brew Hario, Bình Cold Brew Koonan… Đây là những dụng cụ này ra đời là để dành riêng cho cách pha Cold Brew và giúp bạn pha cà phê Cold Brew tiện lợi nhất.
Bước 3: Pha chế
Để pha cà phê Cold Brew bằng bình Cold Brew bạn chỉ cần:
Cho bột cà phê vào lõi lọc – Rót nước – Đóng nắp bình rồi cất tủ lạnh ngâm ủ.
Như bạn thấy, cách sử dụng, cách pha Cold Brew vô cùng đơn giản. Phần bạn nên chú ý hơn xíu đó là̀ công thức pha chế. Bạn có thể sử dụng công thức sau:
- Tỷ lệ cà phê và nước: Với cà phê Robusta là 1:6 (1 g cà phê với 6ml nước, nghĩa là với 20g bột cà phê sẽ đổ 120ml nước vào để ngâm ủ). Cà phê pha ra có một độ đặc và đậm đà, bạn có thể uống đen thêm chút đá hoặc thêm sữa mà vẫn giữ vị cà phê.
- Còn với cà phê Arabica thì dùng tỷ lệ 1:14 (1g cà phê với 14ml nước). Ở tỷ lệ nước này, cà phê có thể nổi bật lên được nhiều hương vị tốt, cà phê uống mượt mà dễ chịu với các vị chua hoa quả.
- Thời gian ngâm ủ: trong khoảng thời gian từ 16 – 24h. Nếu bạn uống thử cà phê và thấy nó bị quá đậm, đắng. Bạn có thể giảm thời gian ngâm ủ một chút. Còn nếu cà phê có hương vị hơi nhạt nhòa, bạn có thể tăng thời gian ngâm ủ đó lên.
Một vài lưu ý:
- Bột cà phê có thể làm tắc cống. Sau khi ngâm ủ cà phê xong bạn nên lọc bã cà phê và đổ vào thùng rác nhé.
- Nếu bạn muốn cà phê Cold Brew pha ra trở nên trong trẻo như trà thì có thể kết hợp thêm giấy lọc. Việc lọc qua giấy này sẽ giúp cà phê gần như không còn lợn cợn và vô cùng trong trẻo.
